Mocna herbata

Przygotuj:
*3 szklanki
*łyżeczkę
*sodę
*kwasek cytrynowy lub ocet

Zaparz około 200cm3 herbaty (powinna mieć ciemny odcień). Postaw na stole 3. szklanki. Do każdej z nich nalej jednakową ilość herbaty. Do pierwszej dodaj pół łyżeczki sody, drugą zostaw do porównania, do trzeciej dodaj pół łyżeczki kwasku cytrynowego lub łyżkę octu. Obserwuj dokładnie zabarwienie roztworu. Barwa w szklance pierwszej zmienia się na ciemnobrunatną - charakterystyczną dla mocnego naparu, w trzeciej natomiast nabursztynową - charakteryzującą słabą herbatę . Zawarte w herbacie pochodne taniny zmieniają barwę pod wpływem pH. Dodatek sody (NaHCO₃, który łatwo hydrolizuje, gdyż jest solą słabego kwasu i mocnej zasady, podnosi stężenie jonów wodorotlenkowych (OH^-) w roztworze, a co za tym idzie zwiększa pH (odczyn zasadowy). Dodanie kwasu cytrynowego lub octowego (C₆H₈O₇*H₂O, CH₃COOH), które dysocjując zwiększają stężenie jonów wodorowych (H⁺) w roztworze obniża pH (odczyn kwaśny).

Zdjęcie z efektem końcowym: